A technológiáról

 

Az általunk használt sous-vide technológia már ismerős lehet a csúcsgasztronómiából.
A lényege, hogy az alapanyag oxigéntől elzárva, vákuum alatt, zárt rendszerben készül el a megszokottnál alacsonyabb hőmérsékleten. Így biztosítva azt hogy a zöldségek, gyümölcsök frissebb és gazdagabb ízzel kerülnek pürésítésre. A készítményeink adalékanyagok- és tartosítószerektől mentes ételek. Így a csomagolás után pasztörizálással biztosítjuk az eltarthatóságot, amit két hétben állapítottunk meg, melyet a Bálint Analitikával végzett teljeskörű mikrobiológiai vizsgálatok is megerősítettek.